火龍果的營養價值：
一、 火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作，和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素十倍以上，且能在人體血液中保存活性七十五小時。它能夠保護人體免受有害物質 ∼ 自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
二、 火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白。這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。 此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
三、 火龍果富含美白皮膚的維生素 C 及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
四、 火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白，及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
五、 火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
六、 火龍果果實和莖的汁，對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症，表現出了積極作用。
火龍果的食療功效：
一、排毒解毒、保護胃壁。
二、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生。
三、美白皮膚、養顏、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
四、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、製罐頭、果醬等。 花可乾製成菜、顏色可提煉食用色素。
火龍果的作用：
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而俱備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。
較新的研究結果顯示火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上，表現出了積極作用。 治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。
我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。 火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用。
低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。 另外，火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，火龍果還是一種無毒、無污染的綠色食品。
火龍果─預防大腸癌
火龍果幾乎無病蟲害，是少數沒有農藥汙染的天然水果，全株均可利用，嫩莖、花朵可作蔬菜食用，果肉可生食、製汁或冷凍乾燥。火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命 B1 、 B2 、 B3 、 B12 、 C 等，果核內 ( 黑色芝麻狀種子 ) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高 濃度天然色素花青素 ( 尤以紅肉為最 ) ，花、莖及嫩芽更有如其近親 ( 蘆薈 ) 之各種功效。 可預防便秘 ， 促進眼睛健康，增加骨質密度， 助細胞膜生長， 預防貧血， 抗神經炎， 預防口角炎 . 增加食慾 ， 美白皮膚 ， 防黑斑 等的功效。 [5] 值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主， 這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用 。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
特別一提的是，花青素 ( 紅肉火龍果 ) 在酸性環境呈紅色，如果初次食用紅色火龍果後，花青素會發揮作用，多余的會經泌尿系統或隨大便排出，肉眼可以發現尿液及糞便呈紫紅色，是正常現象。如果初次食用不見到尿液轉紅，那表示閣下身體已將花青素全部吸收了。
火龍果肉含有植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性的、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。白蛋白在人體遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排出體外，起到解毒的作用。花青素在葡萄皮、紅甜菜等蔬果中都含有，但 以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用、降低心臟病發病率、還能提高對腦細胞變異的預防，抑制痴呆症的發生。火龍果的維生素 C 可以美白、減肥及降血糖的作用。水溶性膳食纖維可以潤腸和預防大腸癌。
火龍果營養豐富，功用獨特，它的花、葉和果皆可食用。火龍果的花所含粘質，是結構穩定的蛋白質及多糖體，可助人體抗氧化，具有防癌效果。新鮮的花就可以用來煲湯，晒乾後加雞、瘦肉來煲湯，營養成份勝過霸王花 ( 即劍花 ) 。
了解了那麼多關於火龍果的營養價值與功效，你是不是也迫不及待的想嚐一嚐了呢？
沒有留言:
張貼留言